【土佐の赤かつお(あおさのり)#4】赤かつおを使った簡単和風ナムルの瓶詰め活用レシピ

材料(2人前)

材料名	分量
ほうれん草	3束
菜花	2束
乾燥海苔	1パック
土佐の赤かつお（あおさのり）	大2
白だし	小1.5

作り方

〈作り方〉　　所要時間約10分

1. ほうれん草、菜花を4cmの長さに切り、茎と葉の部分に分ける。
2. 鍋にお湯を沸かし、塩小1/4を入れて1.の茎の部分を入れて茹でる。
3. 30秒したら葉の部分を入れて更に30秒茹で、ざるにとって冷ます。
4. 3.の水を絞ってボウルに入れ、乾燥海苔を細かくしながら加える。
5. 白だし小1.5を入れて混ぜ、土佐の赤かつお大2を入れて混ぜたら出来上がり。

ポイント

ほうれん草や菜花は茎と葉を別々に茹でるのがポイントです。同時に茹でると葉の部分に火が入りすぎでべチャッとした仕上がりになってしまいます。茹でた後はしっかり水を絞ってくださいね。

ナムルというとごま油の香りが定番ですが、今回は白だしと赤かつおを使って和風に仕上げました。土佐の赤かつおの旨味とあおさのりの香りが、野菜の自然な甘さを引き立ててくれます！

もうひと手間のアイデア

柚子胡椒

柚子胡椒を少量加えることでさわやかな風味が加わり、大人な味になります。

お酢

最後に少量のお酢を加えるとさっぱり感が増して、暑い日にも食べやすくなります。

まとめ

ごま油が香るイメージのナムルですが、白だしと土佐の赤かつおで和風に仕上げました。今回も土佐の赤かつおがいい仕事をしています！

ぜひ試してみて、「美味しかった！」と思ったらコメントやシェアで教えてください！それではまた次のレシピでお会いしましょう。

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