【土佐の赤かつお(あおさのり)#3】赤かつおを使ったお手軽茶碗蒸しの瓶詰め活用レシピ

卵	3個
しめじ	1/2パック
乾燥青さのり	2g
土佐の赤かつお	大3
白だし	大1
酒	大1
みりん	大1
水	卵の体積の3倍

〈作り方〉　　所要時間約10分

1. 乾燥あおさのりを水に入れて戻す。
2. 耐熱ボウルに卵を割り入れよく溶く。
3. 計量カップに白だし、酒、みりんを入れ、さらに水を加えて合わせて540mLにする。
4. 3を2に加えてよく混ぜる(ここで濾し器があれば濾しておく)。
5. 更にしめじ、水で戻したあおさのり、土佐の赤かつおを入れて軽く混ぜる。
6. ラップを被せて、電子レンジで卵が固まるまで加熱する。
7. 器に取り分けて出来上がり。

ポイント

土佐の赤かつおをしっかり混ぜる

土佐の赤かつおは底に沈みやすいのでよくほぐしてください。また取り分けるときは底の方からすくってください。

卵液の割合を調整

卵1個を標準的な60gとして、だしは卵の量の3倍が目安です。卵の大きさが違う場合は水の量を調整してください。

滑らかさを追求

卵液を濾すと、口当たりの良い滑らかな茶碗蒸しが作れます。

もうひと手間のアイデア

具材をアレンジ

エビや鶏肉、銀杏を加えると、さらに豪華な茶碗蒸しに！

風味を変える

だしを昆布だしや鰹だしに変えると風味の違いを楽しめます。

トッピングを工夫

出来上がりに三つ葉や柚子皮を添えると彩りも良くなります。

まとめ

電子レンジを使えば、茶碗蒸しはこんなに簡単に作れるんです！ 少し”す”が入ってしまいますが、家庭用であれば気にしないですよね(笑)大きな容器で作ってそこから取り分けるので、”す”も目立たなくなります！

土佐の赤かつおの旨味とあおさの風味が卵と絶妙にマッチして、満足感のある一品に仕上がります。忙しい日のおかずやおもてなしの一品として、ぜひ試してみてくださいね。

作ってみた感想やアレンジアイデアがあれば、ぜひコメントで教えてください！

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