ゆーちゃん
お疲れさまです!!ゆーちゃんです。
今回から新しいビミ瓶使っていきます～。
材料(約2人前)
- じゃがいも 中2個
- きゅうり 1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- とうもろこし(冷凍) 40g
- 卵 1個
- ツナ 1缶
- オニオンマスタードマヨネーズ 大2
- マヨネーズ 大1
〈作り方〉 所要時間約20分
- 鍋に卵と、卵がかぶるくらいの水を入れ、中火で加熱し沸騰したら弱火にして10分加熱する。
- きゅうりは薄切りにし、塩を小さじ1/4(分量外)を入れて揉みこみ置いておく。
- じゃがいもは皮をむき芽をとって小さなさいの目状に切り、耐熱ボウルに入れラップをして柔らかくなるまで加熱する。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
- ツナは油を切っておく。
- 加熱したジャガイモをフォークで潰し、トウモロコシを入れて混ぜる。
- 卵を取り出し殻をむいて6.に入れてフォークで潰して混ぜる。
- きゅうりは水けを絞り、玉ねぎは水を切って7.に入れて混ぜる。ツナも加えて混ぜる。
- オニオンマスタードマヨネーズ、マヨネーズを入れて全体を混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
今回はオニオンマスタードマヨネーズだけでは少し甘かったので普通のマヨネーズも加えて調整しました。オニオンマスタードマヨネーズを使うことで、マヨネーズだけの時よりコクと甘みが出ていつもとは違ったポテトサラダになりました。
トウモロコシは加熱後のじゃがいもと混ぜることで余熱で解凍します。玉ねぎも柔らかくしたい場合はトウモロコシと同じタイミングで加えても良いですね。あとゆで卵は必ず水から茹でましょう!!
ぜひ試してみてください!!
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