ゆーちゃん
お疲れさまです!!ゆ～ちゃんです。
今日はいつもとは一味違う麻婆豆腐を紹介します。
材料(約2人前強)
- 木綿豆腐 2丁
- 細切りタケノコ 1袋
- 青ネギ 1本
- ひき肉 200g
- ごま油
- にんにく(チューブ)
- 姜葱醤
- 酒
- 鶏ガラ粉末
- 薄口しょうゆ
- 片栗粉
- 花山椒(あれば)
〈作り方〉
- 豆腐はさいの目に切り、青ネギは小口切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、にんにくを約2cm、姜葱醤をティースプーン3杯ほど入れ中火にかける。
- 香りが立ってきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 水を300mLと酒をティースプーン3杯入れ、沸騰するまで中火で加熱する。
- 豆腐と鶏ガラ粉末をティースプーン2杯、薄口しょうゆをひと回し入れて5分煮る。
- 火を止めて、ティースプーン3杯の片栗粉を少量の水で溶いたものを回し入れすぐに全体を混ぜる。
- 全体が混ざったら再び火をつけてとろみがつくまで加熱し、ねぎを入れて、花山椒をつぶしながら加えて混ぜたら完成。
今回は鶏ひき肉を使いましたが、合いびき肉でも構いません。また豆腐はさいの目に切った後に一度湯通ししておくと崩れにくくなります。僕はめんどくさいので湯通しはしてません。如何せん時短したいので…
たけのこは食感のアクセントになるので入れることをオススメします。花山椒はお子さんが食べる場合は入れない方がよいかもしれません。
ぜひ試してみてください!!
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