ゆーちゃん
お疲れさまです！ゆーちゃんです。
今回はえびを使った和風スープのレシピをご紹介します！
材料(約2人前)
- えび 8尾
- 舞茸 1パック
- チンゲン菜 1株
- 片栗粉 大1
- 塩 小1/2
- 酒 大1
- みりん 小1
- 醤油 大1
〈作り方〉 所要時間約15分
- まいたけは食べやすいように割く。チンゲン菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさに切る。
- えびは殻を除き背ワタを取ってから洗って、みじん切りにしてさらに包丁でたたく。
- ボウルにたたいたえびと片栗粉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 鍋にお湯350mLを沸かし、2のえびを食べやすい大きさに整えながら入れて中弱火で3分ほど煮る。
- しめじとチンゲン菜の茎を加えて1分ほど煮る。
- 酒、醤油、みりんを加えてひと煮立ちさせた後、チンゲン菜の葉を加えて1分ほど煮れば出来上がり。
えびをたたくのが少し手間ですが、粘りが出るまでしっかり叩いてください。少しだけ大きな部分も残すことでいろいろな食感のあるえび団子になりオススメです。
えびから出るだしと醤油で美味しいスープになります。
ぜひ試してみてください！
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