【日々ご飯#25】よだれ茄子のレシピ

〈作り方〉　　所要時間約10分

1. 白ねぎはみじん切りにする。なすは乱切りにしてボウルに入れ、サラダ油を加えて全体になじませるように混ぜる。
2. 別のボウルに酢、醤油、砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜ、みじん切りにした白ねぎ、白ごま、ごま油を加えて混ぜる。
3. フライパンに1の茄子を入れて、中弱火で焼き目がつくまで全体を焼く。
4. 3のなすを2に入れて全体を混ぜれば出来上がり。

夏に旬を迎えるなすを使って、簡単にできる副菜を作りました。

なすを焼く際はあらかじめなすに油をまとわせておくことで、余分な油を吸うことがなくなります。

これからの時期だと冷蔵庫で冷やしていただくと一層美味しいですね！

ぜひ試してみてください！