【日々ご飯#29】鮭のちゃんちゃん焼きのレシピ

ゆーちゃん

お疲れさまです！ゆーちゃんです。

今回は鮭のちゃんちゃん焼きのレシピをご紹介します！

〈作り方〉　　所要時間約15分

1. 玉ねぎは3等分のくし切りに、キャベツは食べやすい大きさにちぎり、じゃがいも、にんじんは1cm厚さに切る。
2. 鮭は洗って水気をとったのち、分量外の塩を表面に振る。
3. 味噌、酒、砂糖、塩、水を入れて味噌を溶いておく。
4. フライパンに油を広げて、火をつけずにじゃがいもを中央に並べてその上に鮭を乗せる。
5. 周囲ににんじん、たまねぎを入れ、全体に合わせ調味料を回しかける。
6. キャベツを全体に覆いかぶせるように入れて、蓋をして火をつけ、湯気が立ったら中弱火にして5分待つ。
7. 蓋を取ってキャベツと周囲のにんじん、玉ねぎと混ぜて、汁にとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。

いかがでしたか？鮭のちゃんちゃん焼きは北海道石狩地方の郷土料理です。本場はバターを乗せて焼くそうです。バターを入れる場合は鮭の上に乗せて焼いてください。

味噌の味が全体に絡んで美味しいですよ。ぜひ試してみてください！