ゆーちゃん
お疲れさまです！ゆーちゃんです。
今回はこれからが旬のズッキーニやトマトを使ったレシピをご紹介します！
材料(約2人前)
- ズッキーニ 1本
- とまと 1個
- アンチョビフィレ 1切れ
- チューブにんにく 3cm
- オリーブオイル 大1
- 塩 小1
- 胡椒 適量
〈作り方〉 所要時間約15分
- ズッキーニは約1cm幅の輪切りにする。
- トマトはへたを取り除き、8等分のくし切りにする。
- アンチョビフィレはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、チューブにんにく、アンチョビフィレ、塩を入れて中弱火で香りが立つまで炒める。
- 耐熱皿にズッキーニとトマトを並べ、4のソースを全体にかける。
- 胡椒を全体に振って、オーブンで7分焼けば出来上がり。
夏に旬を迎えるズッキーニとトマトを使いました。このアンチョビソースはじゃがいもやエリンギ、パプリカ、キャベツなどの他の野菜にも合います。
ぜひ試してみてください！
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