【日々ご飯#19】鶏むね肉のからし中華スープのレシピ

〈作り方〉　　所要時間約15分

1. チンゲン菜はざく切り、人参は短冊切り、しめじは小房に分ける。絹豆腐、鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水350mLを入れて沸かし、中弱火にしてチンゲン菜の茎、人参を入れて1分後にしめじ、鶏むね肉を入れて3分煮る。あくは適宜取り除く。
3. ボウルに酒、薄口しょうゆ、鶏ガラ粉末、チューブからしを入れて、からしが溶けるまで混ぜる。
4. 3を2に加えてひと煮立ちさせ、チンゲン菜の葉と絹豆腐を入れて、豆腐が温まれば出来上がり。

チューブからしっておでんの時に使うくらいで冷蔵庫に眠りがちですよね。なので今回はチューブからし活用レシピということでスープにしました！

結構多めに使っていますが、加熱することで辛味は飛ぶのでからしの風味が残って美味しいスープになりました。干しシイタケや桜エビを加えてもまた違った味わいになりそうです。

からしの辛味も欲しい方は最後に追いからしをすると楽しめると思います！

ぜひ試してみてください！