お疲れさまです！ゆーちゃんです。
今回は簡単にできてヘルシーな和の副菜2品を紹介します！
材料(約2人前)
◆白滝のきんぴら
・白滝 1袋
・人参 1/3本
・ごま油 小2
・唐辛子(輪切り) 一つまみ(なくてもOK)
・みりん 大1
・砂糖 小2
・醤油 大1
・白ごま 適量
◆ひじきとしらすの白和え
・しらす 大2
・ひじき(乾燥) 大1
・水菜 1/3株
・木綿豆腐 1丁
・薄口しょうゆ 小2
〈作り方〉 所要時間約15分
◆白滝のきんぴら
1. 鍋にお湯を沸かし、白滝を入れて3分ほど茹でる。ざるにあげて、はさみで適当な長さに切る。
2. 人参は皮をむいて千切りにする。
3. フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火で加熱し、白滝と人参を入れて2分ほど炒める。
4. 砂糖、みりん、醤油を入れて水気がなくなるまで炒め、ゴマをかければ出来上がり。
◆ひじきとしらすの白和え
1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。
2. ひじきはぬるま湯に入れて戻してざるにあげて水気を切る。
3. 水菜は2cmの長さに切る。
4. ボウルに1の豆腐を手でできるだけ小さくなるように潰しながら加える。
5. 4に薄口しょうゆを入れて混ぜてから、ひじき、しらす、水菜を加えて全体を混ぜれば出来上がり。
今回は2品ご紹介しました。
白滝のきんぴらはヘルシーで甘めの味付けで箸休めとしてちょうど良いです。また保存も利くのでたくさん作って作り置きにも適しています！
ひじきとしらすの白和えは、通常の甘めの白和えとは違い、薄口しょうゆのみで味付けをしています。しらすはちりめんじゃこでも同様に作ることができます。ミネラルとたんぱく質をとることができ、栄養価の高い一品でオススメです！
ぜひ試してみてください！
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