ゆーちゃん
お疲れさまです！ゆーちゃんです。
今回はあさりの出汁が効いたクラムチャウダーを紹介します！
材料(約2人前)
- あさり水煮缶(または冷凍あさり) 1缶(冷凍あさり100g)
- キャベツ 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2パック
- 人参 4cm
- じゃがいも 1個
- 小麦粉 大1
- バター 15g
- 水 100mL
- 牛乳 300mL
- 顆粒コンソメ 小2
- 塩 小1/2
- 胡椒 適量
〈作り方〉 所要時間約15分
- 人参、じゃがいもは皮をむき、約1.5cm角に切る。
- キャベツ、玉ねぎも約1.5cm角に切る。しめじは石づきを落として約1.5cmの長さに切る。
- 鍋にバターを入れて中火で溶かし、人参、じゃがいもを入れて1分ほど炒める。
- 玉ねぎ、キャベツ、しめじを入れて更に1分くらい炒める。
- 中弱火にして小麦粉を加えて全体に絡めるように1分くらい炒める。
- 水、牛乳を加えてあさり(水煮缶の場合は汁も)を加えて煮る。
- 煮立ったら弱火にして、顆粒コンソメ、塩を加えて人参、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 器に盛って胡椒を振って出来上がり。
クラムチャウダーはあさりの出汁がしっかり出てポタージュとはまた違った味になります。
小麦粉を加えることでスープにとろみがつきますが、なくても問題ありません。
ぜひ試してみてください！
コメント