【日々ご飯#4】いつもよりヘルシー!!糸こんにゃくチャプチェのレシピ

ゆーちゃん

お疲れさまです！ゆーちゃんです。

今回は低カロリー食材の代表格こんにゃくを使った食べ応えあるレシピの紹介です！

〈作り方〉　　所要時間約15分

1. にらは4cmに切り、人参は長さ3cmの短冊切り、玉ねぎはくし切り、油揚げは1cm幅に切る。
2. 糸こんにゃくは熱湯で3分ほど茹で、食べやすいように切っておく。
3. 酒、みりん、醤油、コチュジャン、オイスターソースはあらかじめ混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油、にんにくチューブ、豆板醤を入れ、弱火でにんにくと豆板醤の香りが出るまで炒める。
5. 人参、玉ねぎを加え、中火にしてある程度炒めたら、糸こんにゃくを加えて3分ほど炒める。
6. にらと油揚げを入れて、3の調味料を回し入れて炒める。入れた調味料の水気がなくなってきたらゴマを適量加えて出来上がり。

チャプチェの春雨をこんにゃくに変えてヘルシーに仕上げました。食感が変わり食べ応えのある一品だと思います！ポイントはこんにゃくをしっかり炒めること。そうすることで水分が飛び、味が入りやすくなります。今回は白い糸こんにゃくがお店に似なかったので、通常色の糸こんにゃくを使用しましたが、白いものがあればそちらの方が、見た目も良いかと思います。また牛肉や豚肉の切り落としを加えても美味しくなりますね。

ぜひ試してみてください！