【日々ご飯#33】なすのジューシーピリ辛ステーキのレシピ

〈作り方〉　　所要時間約10分

1. なすの皮を縦に縞になるようにむき、縦半分に切る。さらに切った面とその反対に深さ1mm程度の格子状の切れ目を入れて水に5分ほど浸けておく。
2. 万能ねぎは小口切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルと豆板醤、チューブにんにくを入れて弱火で加熱する。
4. にんにくの香りが立ってきたら、なすを水から上げて、表面の水気をペーパーで拭いて丸い面を下にしてフライパンに並べ、中弱火で3分ほど焼く。
5. なすをひっくり返してさらに2分ほど焼く。
6. 酒、みりん、砂糖、醤油を加えてなすを返しながら全体に絡める。
7. ある程度煮詰まったら皿に盛ってねぎを散らして出来上がり。

夏になってきてなすがお安くなってきましたね。

暑い夏に食欲をそそるように、にんにくの香りと豆板醤で辛さを加えました。今回は醤油を使ってみましたがベーコンなどを一緒に焼いて塩だけで味付けするのもまた美味しそうですよね。

なすを返すときにはとても柔らかいので形が崩れないように注意してください。

ぜひ試してみてください！